Tampa Champagne 29mm Inox Bidule Blindo Integrado

Tampa Champagne 29mm Inox Bidule Blindo Integrado

A tampa 29mm Medusa possui o inovador bidule concebido para vinhos espumantes produzidos com o método clássico e charmat.

Sua forma patenteada evita o contato entre o vidro e a coroa, evitando a formação de ferrugem no longo período de re-fermentação. O muito fino polietileno LPE, do qual é composto, assegura absoluta neutralidade organoléptica e excelente resistência à pressão. Disponível na versão com tampa de coroa em folha de aço.

Cor: Tampa Champagne 29mm Inox Bidule Blindo Integrado

Tampas metálicas com bidule estão presentes no processo de produção dos espumantes, no  maior tempo no processo da fermentação, quando este é realizado pelo método Tradicional (Champenoise). A tampa com bidule, é utilizada quando ocorre o processo de fermentação dentro da garrafa, ficando fixado à tampa metálica (corona) 29mm. É responsável por manter a garrafa lacrada durante o processo de fermentação.

Esta é uma tampa provisória, (exceto espumantes da linha naturais em que a levedura permanece na garrafa). Este processo de fermentação ocorre “pupitres” onde as garrafas ficam armazenadas e são manuseadas durante o processo da segunda fermentação.

Durante estes processos utilizasse as tampas de metal para suportar a pressão enorme dentro das garrafas. Este processo ocorre em meses ou até anos dependendo do resultado que o enólogo deseja obter.

A levedura decantara para a tampa e ficara acumulada no bidule da tampa (quando a garrafa estiver em posição final no “pupitre”) pois seu formato facilita a acoplagem das leveduras, no caso ele fara o encapsulamento do fermento. Quando as leveduras estiverem no gargalo e o espumante estiver pronto, acontece o degorgement, onde normalmente com auxilio de maquinas congelam o gargalo e a tampa (assim congelando o fermento dentro e o mantendo no gargalo) para que possa ser expelido quando a tampa for removida. Assim ao remover a tampa com o bidule a pressão expulsa o fermento junto com a tampa que graças ao bidule sairá facilmente. Assim ao final do processo a rolha de espumante é então inserida;

Tampa Champagne 29mm Inox Bidule Blindo Integrado

Utilize tampadores com castanhas de 29mm