Polyclar-10 -1 Kg

Polyclar-10 -1 Kg

o que é Polyclar-10

Polyclr-10 é um composto de 100% (PVPP) polivinilpolipirrolidona, sendo um poderoso agente de prevensão á turvação, não biológica da cerveja. seu mecanismo baseado na adsorvição de polifenóis, impede a formação do complexo  ptróteina/Polifenol, melhorando a estabilidade coloidal da cerveja.

É otimizado para uso único, sozinho ou em conjunto com outros estabilizantes, para oferecer um meio altamente eficaz de prevenção de embaçamento não biológico em todos os tipos de cerveja.

Para qual Problema usar?

Os problemas relacionados a estabilidade coloidal são a turbidez á frio (Chill Haze) e turbidez permanente no produto acabado. Com o passar do tempo estes problemas começam a aparecer, devido á formação do completo proteína/polifenol, que compromete o brilho da cerveja.

Caracteristicas e beneficios do Polyclar-10

• Remoção eficaz e altamente seletiva com foco nos polifenois.
• Possibilidade de dosagem em tanque antes do filtro de terra ou juntamente com a própria dosagem de terra na filtração.
• Previne contra a oxidação de flavonoides, que contribui para sabores adstringentes e indesejáveis na cerveja.
• Protege contra turbidez à frio e desenvolvimentode turbidez permanente.
• Sem impacto negativo na espuma, sabor ououtros parâmetros de qualidade na cerveja.
• Não é necessário declarar em rótulo, pois é completamente removido na filtração.

Como dosar:

Preparar a proporção de 1:15 (polyclai 10 / Cerveja em maturação) a ser dosada no tanque maturador. preparar o tanque antes da filtração com terra, purgando o excesso de produto.

Dosagem:

20 litros - 1 a 5g de Polyclair no tanque de maturação, antes de filtrar (fazer uma purga antes).
40 litros - 2 a 10g de Polyclair no tanque de maturação, antes de filtrar (fazer uma purga antes).
60 litros - 5 a 20g de Polyclair no tanque de maturação, antes de filtrar (fazer uma purga antes).
100 litros - 5 a 40g - dependendo da receita e da suposta carga de polifenois presentes nda cerveja.

(dosagens aproximadas - consulte um técnico para fazer as aplicações mais acertivas e de acordo com a necessidade real do seu produto)