Malte Vienna Weyermann - Kg

Cor do mosto: 7 a 9 EBC.
Utilização: Para a produção de cervejas claras, tipo Pilsen, Märzen e especiais.
Quantidade: Até 100%.
Resultado: Obtenção de cervejas douradas e incremento do corpo da cerveja. Resultado excepcional em cervejas tipo Pilsen. Leve adocicado do malte, notas suaves de mel e nozes (amêndoas e avelã).

Umidade: 4,2 %
Extrato (base seca): 79,8 %
Cor do mosto: 7 a 9 EBC
Proteína total (base seca): 10,9 %
Proteína solúvel: 4,5 %
Índice kolbach:41,5 %
Hartong 45º: 37,3 %
Nitrogêncio solúvel: 726 mg/100gr
Ph: 5,90
Grãos vítreos: 2,5 %
Tempo de sacarificação: 10-15 min

Situada em Bamberg, na Alemanha, e fundada em 1879, a Weyermann é considerada a mais famosa e conhecida fábrica de maltes especiais do mundo. Seus produtos são utilizados em cervejas ao redor do globo. Além da maior diversidade de maltes especiais do mundo, também produz extratos de malte.