Kit Receita Cerveja Sweet Stout - 60 Litros

As receitas Indupropil foram inspiradas em receitas campeãs de concurso homebrew no Brasil e no mundo, principalmente nos EUA e tiveram o apuro de nossos experts no assunto!

Isso significa que você irá ganhar um concurso ao fazê-la? Há a possibilidade, arrisque-se, pois isso agora está ao seu alcance!

Para se obter uma receita campeã é extremamente relevante o método e processo de fabricação bem como a atenção nos detalhes, como por exemplo a química da água ou a condução da fermentação, alguns dos aspectos que fazem a diferença para uma cerveja perfeita, além é claro de fatores relacionados ao concurso e ao próprio processo de julgamento.

De qualquer maneira ao optarmos por nos inspirar em cervejas reconhecidas em concursos mundo afora, oferecemos convicção a você cervejeiro de estar fazendo uma excelente escolha em um kit pronto de insumos, pois decidimos colocar ao seu alcance os melhores ingredientes para que usufruas da melhor experiência sensorial cervejeira dentro do estilo proposto, unindo produtos com excelente custo benefício a um processo bem otimizado.

Não se surpreenda ao deixar deslumbrados seus familiares e amigos com uma cerveja de classe mundial, pois isso agora é possível!

Disponibilizamos ao cervejeiro a receita, desenvolvida e impressa pelo famoso software cervejeiro Beermisth (saiba mais aqui), tanto no formato PDF como a própria extensão do software, sendo assim possível importar o arquivo e formatar de acordo com o equipamento e processo de cada produtor.

É leigo e não entende nada do assunto? Não se preocupe! Confeccionamos um guia que explica os conceitos que estão expostos na ficha com a receita e também o processo de uma forma simples de entender, documento este que acompanha nossos kits no ato da compra. Se surgir qualquer dificuldade, não exite em nos contatar!

Nossas receitas estão parametrizadas dentro do reconhecido guia de estilos BJCP da última revisão, que trazem para este estilo as seguintes características:

Estilo: Sweet Stout

Impressão Geral: Uma ale muito escura, doce, encorpada, ligeiramente tostada, o que pode sugerir café com creme ou um expresso adoçado.

Aroma: Suave aroma de grãos tostados, às vezes com notas de café e/ou chocolate. Há muitas vezes uma impressão de dulçor cremoso. O frutado pode ser baixo a moderadamente alto. Diacetil de baixo a nenhum. Aroma de lúpulo de baixo a nenhum, com notas florais e terrosas.

Aparência: Cor marrom muito escuro a preto. Pode ser opaca (se não deve ser límpida). Espuma cremosa de cor bronzeada a marrom.

Sabor: Impressões de grãos/maltes escuros tostados com sabores de café e/ou chocolate dominam o paladar. O amargor do lúpulo é moderado. Um dulçor médio a alto oferece um contraponto ao caráter tostado e de amargor do lúpulo, perdurando no final. Ésteres frutados baixos a moderados. Diacetil baixo a nenhum. O equilíbrio entre grãos/maltes escuros e o dulçor pode variar, desde muito doce a moderadamente seco e ligeiramente tostado.

Sensação de Boca: Corpo cremoso médio-alto a elevado (encorpado). Carbonatação baixa a moderada. Um elevado dulçor residual de açúcares não fermentados melhora a sensação na boca em geral.

História: Uma Stout de estilo Inglês, desenvolvida a partir de 1900. Historicamente conhecida como "Milk" ou "Cream" Stout, legalmente esta designação já não é mais permitida na Inglaterra (mas é aceitável em outro lugar). O nome "leite" é derivada do uso de lactose como um adoçante. Ele foi originalmente comercializado como um tônico para inválidos e mães lactantes. 

Estatísticas Vitais: OG: 1.044 – 1.060 FG: 1.012 – 1.024 IBUs: 20 – 40 SRM: 30 – 40 ABV: 4.0 – 6.0%

CERVEJA SWEET STOUT

Rendimento: Conforme volume de produção escolhido, cálculo com volume total no fermentador em eficiência de 70%.

OG: 1,060

FG: 1,023

IBUs: 27,4

EBC: 78,6 EBC

ABV: 4,9 %

CONTEÚDO DO KIT

Malte, Lúpulo e Levedura conforme Receita Disponibilizada em *.PDF abaixo.

Impresso: Processo, dosagens e informações.

Observação: Esta receita é fornecida pela Indupropil e é apenas uma orientação. Sinta-se livre para adicionar um toque pessoal à sua cerveja. Note que algumas modificações podem ser necessárias para cumprir as condições tecnológicas específicas da sua cervejaria definidas pelo equipamento, eficiência, água e etc.

ATENÇÃO: o malte incluído no pacote não é moído, porém nós oferecemos a opção de lhe enviar o malte pronto para uso, basta você adquirir junto com o pacote nosso serviço de moagem relacionado, clicando aqui. Depois de moído, sugerimos que o malte seja utilizado o mais breve possível, preferencialmente em até 10 dias depois da moagem. Após este período, pode ou não haver perda na qualidade geral, com prejuízos em propriedades de aroma e sabor em função da absorção maior de umidade.

* Imagem meramente ilustrativa.