Kit Insumos Intermediário até 500lts - Vinho Tinto

Kit intermediário para a produção de vinhos tintos! Este kit contém todos os insumos necessários para a produção de vinhos tintos de ótima qualidade. Desenvolvido para atender as necessidades dos produtores de vinho mais experientes que buscam elevar o padrão de qualidade de seus vinhos.

A quantidade de insumos presentes no kit possibilita a produção de até 500l de vinho.

Este kit contém:

Metabissulfito: conservante amplamente utilizado na fabricação de vinhos, sua utilização é feita para controle de desenvolvimento de bactérias no vinho. Recomenda-se a adição deste produto em duas fazes do processo de elaboração, a primeira durante a maceração das uvas, quando o mosto fica em contato com o bagaço no inicio no processo de fermentação, e outra adição posteriormente ao final da fermentação malo-lática.

Dosagem:

• 10 a 20g para cada 100kg de uva no inicio do processo de esmagamento das uvas;
• 10 a 20g para cada 100l de vinho após o termino da FML.

Modo de uso:

                Dissolver a dosagem recomendada em 10x o seu peso em água (ex: 10g em 100ml de agua), adicionar a massa de uvas ou vinho e homogeneizar.

Embalagem: 100g

Levedura Le Rouge: levedura selecionada específica para a produção de vinhos tintos frutados com ótimo desempenho em fermentações turbulentas e/ou sem temperatura controlada.

Dosagem: 0,2 a 0,35g/l de mosto

Modo de uso: Reidratar em um recipiente inerte e estéril com 10 volumes de água livre de cloro a uma temperatura de 38-42°C. Misture gentilmente as leveduras na água e deixe em repouso por 20 minutos. Adicione lentamente pequenas partes do mosto na mistura a cada 5 minutos para aclimatar (não deixe que a temperatura diminua mais do que 5°C a cada adição). Quando a solução de leveduras estiver a uma temperatura menor do que 10°C de diferença do mosto a ser fermentado, adiciona-as ao mosto lentamente.

Uma vez aberto, conservar na embalagem original, à temperatura de 4°C.

Embalagem: 100g

Start plus: Nutriente para levedura com base em diamônio fosfato (DAP) e casca de levedura e vitamina B1, sua composição é rica em nitrogênio facilmente assimilável o que reduz o stress sofrido pelas das leveduras durante a fermentação.

Dosagem: Dose máxima: 45 g/hl - Dose média: 20 g/hl

Modo de uso: Dissolver a quantidade total de ativante a ser adicionada em uma proporção de 10 vezes o peso em água ou mosto. Misturar bem e incorporar no tanque durante uma remontagem. NÃO ADICIONAR JUNTO COM A LEVEDURA!

Embalagem: 100g

Red Super Tan: O tanino RED SUPER TAN representa a mais moderna evolução no uso de taninos na enologia. A sua composição única foi desenvolvida para dar complexidade e estrutura aos vinhos tintos e rosés, porém, sem se impor ou descaracterizar o vinho. Sua principal função é ajudar na fixação de cor no vinho durante a fermentação.

Dosagem: 5-10g/hl em duas etapas- após 2 dias e após 4 dias do inicio da fermentação.

Modo de uso: dissolver o produto em 5 vezes seu peso em água morna e adicionar a massa, ex: 10g em 50ml de água morna.

Embalagem: 100g