Kit Receita Cerveja American Barley Wine - 10 a 60 Litros

Kit Insumos American Barley Wine 

Atenção cervejeiros! Esta é uma cerveja com características um pouco mais complexas do que as receitas padrões que temos em nosso site.

Complexa tanto sensorialmente quanto prática, recomendada para cervejeiros experientes.

Uma cerveja realmente FANTASTICA!!, que lhe traz muito sabor e aroma.

Uma interpretação americana bem lupulada das mais ricas e mais fortes cervejas do grupo English Ale. A característica de lúpulo deve ser evidente a todo momento, mas não tem de ser desequilibrado. A força de álcool e o amargor do lúpulo frequentemente combinam-se para deixar um final bem longo.

Este kit contém:

- Malte.
- Lúpulo
- Fermento
- Receita impressa.

Disponibilizamos ao cervejeiro a receita formato PDF, logo mais abaixo.

Kit Insumos American Barley Wine

Aroma: Aroma de lúpulo característico das variedades americanas como Amarillo e Chinnok, destacando notas cítricas e frutadas. Presente aroma de malte com tons de caramelo adocicado. Presença de aroma de álcool e presença moderada de ésteres (característico do estilo) que podem vir a serem atenuados conforme o tempo de maturação.

Aparência: Coloração cobre intenso, levemente avermelhada, retenção de espuma moderada a baixa com cor creme. A cerveja pode apresentar turbidez à baixa temperatura que desaparece conforme ela esquenta formando uma coloração brilhante. A elevada graduação alcoólica pode aumentar a viscosidade e formar lágrimas no copo quando agitada a cerveja como em um vinho de elevada qualidade.

Sabor: Maltado intenso com balanço do lúpulo, o IBU apesar de alto tende a se contrapor ao dulçor intenso do malte nessa receita, mas deixando sua impressão no paladar presente. Presença dos ésteres e álcool em boca, característicos nesse estilo, mas que com o amadurecimento tendem a ficarem mais tênues em boca. Sabor amadeirado pode se manifestar em boca devido ao uso do carvalho americano na maturação, lembrando notas de uísque com um leve tostado com notas de café que não devem ser confundidos com sabor de malte torrado/queimado.

Sensação de Boca: Extremamente encorpada, aveludada e com caráter alcoólico, porém este ultimo, com o tempo de amadurecimento e com o uso do carvalho tende a diminuir se mesclando com o corpo da cerveja tornando-a muito mais suave. Bem atenuada e com carbonatação moderada.

Comparação de Estilos: A versão americana do Barleywine tende a ter uma maior ênfase no amargor do lúpulo, sabor e aroma do que nas English Barleywine que muitas vezes apresenta características de variedades de lúpulo americano. Normalmente mais clara do que as English Barleywine (e pela mesma razão de não ter os sabores maltados profundos), mas mais escura que as Golden English Barleywines. Difere de uma Double IPA na medida em que os lúpulos não são extremos, o malte é mais destacado, e o corpo é mais elevado e mais rico em geral. Uma American Barleywine tem tipicamente mais açúcares residuais do que uma Double IPA, o que afeta a drinkability (sorver versus beber).

Dados esperados:

OG: 1.092

FG: 1.019

IBUs: 102

EBC: 25

ABV: 9,9%

Exemplos Comerciais: Avery Hog Heaven Barleywine, Anchor Old Foghorn, Great Divide Old Ruffian, Rogue Old Crustacean, Sierra Nevada Bigfoot, Victory Old Horizontal Etiquetas: Intensidade Muito Alta, Cor Âmbar, Fermentação Alta, América do Norte, Estilo Artesanal, família-strong, Amarga, Lupulada.