Fermento Levedura para Cerveja Mangrove Jacks M29 French Saison - 10 gr

É uma levedura excepcional, de alta fermentação com atenuação elevada, criando cervejas distintivas com notas de especiarias, frutado e picante. Ideal para a fermentação da cerveja estilo Farmhouse Ale. Apropriada para produzir Saisons e Farmhouse de até 14% ABV.

PROPRIEDADES
INDICAÇÃO DE USO	Saisons e Farmhouse de até 14% ABV
AROMA/SABOR	Notas de especiarias, frutado e picante
FLOCULAÇÃO	Média
ATENUAÇÃO	Muito alta
DOSAGEM	1 sachê para 23 Litros (com densidade de até 1,060)
TEMPERATURA PARA FERMENTAÇÃO	26°C a 32°C
FERMENTOS SIMILARES	T58
QUANTIDADE APROXIMADA	10 g

CONSERVAÇÃO: Recomendada em geladeira

BRASSAGEM: As leveduras da Mangrove não precisam de propagação ou de starter, oferecendo uma alternativa rentável e conveniente às leveduras líquidas, além da vantagem de ter uma maior vida de prateleira continuando com uma alta performance.

REIDRATAÇÃO: Embora não seja necessário reidratar as leveduras da Mangrove Jack’s, é possível obter melhores resultados e mais profissionais se for feita a reidratação antes de utiliza-la.

- Para todas as cepas, exceto a M84- Bohemian Lager, ferva 100 mL de água, resfrie até alcançar entre 30 e 35 º C e adicione o sachê de levedura.

- Para as cepas de Bohemian Lager (M84), ferva 100 mL de água e resfrie até alcançar entre 20 e 25 º C e adicione a levedura.

- Feito isso, agite delicadamente a mistura até formar um “creme de levedura” (agite entre 8 a 12 minutos) e despeje diretamente ao mosto.

- Caso não queira reidratar a levedura, jogue-as diretamente no mosto e aguarde entre 10 – 15 minutos antes de agitar.