Fermento Levedura para Cerveja Mangrove Jacks M21 Belgian Wit - 10 gr

Fermento M21 Belgian Wit - É Uma levedura de fermentação de alta, tradicional que possui um bom equilíbrio entre ésteres frutados e fenólicos aquecedores de especiarias. 
A levedura deixará alguma doçura e ficará brilhante se for deixada por tempo suficiente.

Adequado para Witbier, Grand Cru, Spiced Ales e outras cervejas especiais.

Atenuação: alta
Floculação: Baixa

CONSERVAÇÃO: Recomendada em geladeira

BRASSAGEM: As leveduras da Mangrove não precisam de propagação ou de starter, oferecendo uma alternativa rentável e conveniente às leveduras líquidas, além da vantagem de ter uma maior vida de prateleira continuando com uma alta performance.

REIDRATAÇÃO: Embora não seja necessário reidratar as leveduras da Mangrove Jack’s, é possível obter melhores resultados e mais profissionais se for feita a reidratação antes de utiliza-la.

- Para todas as cepas, exceto a M84- Bohemian Lager, ferva 100 mL de água, resfrie até alcançar entre 30 e 35 º C e adicione o sachê de levedura.

- Para as cepas de Bohemian Lager (M84), ferva 100 mL de água e resfrie até alcançar entre 20 e 25 º C e adicione a levedura.

- Feito isso, agite delicadamente a mistura até formar um “creme de levedura” (agite entre 8 a 12 minutos) e despeje diretamente ao mosto.

- Caso não queira reidratar a levedura, jogue-as diretamente no mosto e aguarde entre 10 – 15 minutos antes de agitar.