Enzima para Sucos (Tintos) FXY - 1 Kg

Enzima para Sucos (Tintos) FXY - 1 Kg

Preparado enzimático líquido com atividade pectolítica, com atividade secundária arabinásica, produzido a partir de uma cepa de Aspergillus niger. Zimopec FXY é indicada para a preparação de sucos de uva híbrida.

No tratamento do mosto: para extrair mais cor e melhorar a prensagem, Graças a sua elevada estabilidade às altas temperaturas, podendo operar até 60 °C permite uma eficaz desagregação das pectinas solúveis e insolúveis assim como dos arabanos presentes na massa, favorecendo a prensagem. O processo de alta temperatura permite a extração ótima da cor.  

As pectinas e os arabanos presentes no mosto, por causa de seu poder colmatante, tornam os produtos difíceis de serem filtrados, além de impedir a sedimentação das substâncias em suspensão. A ação pectolítica e arabinásica presente na Zimopec FXY proporciona uma drástica diminuição do conteúdo em pectinas e arabanos, e, portanto, os sucos tratados resultam mais límpidos e se tornam mais fáceis de serem filtrados. 

Zimopec FXY é particularmente indicada na preparação dos sucos de uva, para os quais o processo é executado a altas temperaturas. 

Composição: Preparação enzimática pectolítica com atividade secundária arabinásica.

Aspecto: Líquido

Cor: Castanho claro

Dose de emprego:

Na uva, após o resfriamento (temperatura 52-55 °C)

Tempo de contato de 1-2 horas: 3-6 g/hL.

No suco após prensagem: 2 - 4 g/hL. 

Modo de emprego:  Diluir o produto em água (razão 1:10) antes da sua distribuição homogênea na massa a ser tratada. Também é possível utilizar diretamente sobre a massa, mesmo que a diluição torne mais fácil a distribuição. 

Embalagem: 1 kg (fracionado). Transporte e Armazenamento: Conservar fora do solo e em sua embalagem de origem, em local frio e seco, livre de odores. Após aberto a embalagem deve ser bem fechada.

Validade Mëdia: 3 anos (A variar de acordo com lote). 

1. Produto FOOD GRADE impróprio para consumo humano na forma como se apresenta;

2. Exclusivo para uso industrial em alimentos e bebidas, apto para elaboração de produtos destinados ao consumo humano;

3. Fabricante certificado: ISO 9001:2015;

4. Fabricante certificado: ISO 14001:2015;

5. Fabricante certificado: FSSC 22000;

6. Fabricante certificado HALAL;

7. Produto rastreado por lote, possui rastreabilidade desde a produção até o cliente.

8. Não contêm alergênicos atende a RDC Nº 727 (01/07/2022).

9. Produzidos a partir de matérias-primas que não contêm quaisquer produtos ou materiais de organismos geneticamente modificados (OGM), nem entram em contato com qualquer produto ou material OGM durante sua fabricação e manuseio.

10. Este produto não foi irradiado ou tratado com óxido de etileno.

1. Autorizado no âmbito das regulamentações europeias em práticas e tratamentos na área de produtos biológicos (Orgânicos) do setor vitivinícola conforme Regulamento Europeu (CE) 2164/2019.

12. Cumpre com as Leis Sanitárias e Normas Oficiais correspondentes:
- Resolução RDC nº 727, de 01/07/2022.
- Resolução RDC Nº 240, de 26/07/2018.
- Resolução RDC nº 623, de 01/04/2022.
- Regulamento (CE) n°606/2009.
- Codex Enológico Internacional.