Chips de Carvalho American Blend

NOBILE AMERICAN BLEND: Caramelo e defumado.

A inclusão de chips de carvalho na produção de vinhos ou na Cerveja proporciona um caracteristicas similares e até mesmo melhores que a maturação em barril de carvalho sem ter o custo o elevado de aquisição do barril.

Origem:  Carvalho americano (Quercus alba).

comprometido com o programa PEFC, Pan European Forest Certification, para promover a gestão sustentável dos bosques e assegurar a biodiversidade.

Secagem: As madeiras têm um processo de secagem natural durante um período mínimo de 24 meses ao ar livre.

Dimensões: Chips: 7 a 15 mm (estimativa, podendo ter variações)

Características Gerais

Destaque enológico:

-               A porta volume e doçura.

-               Desenvolve complexidade aromática.

-               Preserva o frescor e a expressão frutada dos vinhos.

-               Reduz a percepção do caráter vegetal.

-               Reduz a duração do envelhecimento.

Recomendações De Uso:

VINHOS BRANCOS: Em fermentações, incorporar de 1 a 3 g/L de chips ou granular após a trasfega.
Aplicação sobre o vinho final: Adicionar de 0,5 a 3 g/L por imersão direta dos sacos de infusão Nobile no depósito.
VINHOS TINTOS: Em tanques: adicionar 1 a 5 g/L de chips ou grânulos durante o enchimento do depósito.

Aplicação sobre vinhos depois da trasfega: Adicionar 1 a 4 g/L por imersão direta dos sacos de infusão Nobile no depósito.

CERVEJA:  De acordo com o “gosto” do cervejeiro, geralmente utilizado no processo de maturação das cervejas.

A recomendação para quantidade de uso é a mesma para os vinhos: 0,5 – 5gr/Lt
Entretanto o aroma e sabor podem se diferentes e de acordo com o tempo de utilização do Carvalho e das respectivas quantidades utilizadas (tanto para vinho quanto para Cerveja).

Os aromas e sabores tambem podem variar de acordo com as caracteristicas da Cerveja.

Modo de utilização:

-               Tempo de contato em fermentação: o tempo da fermentação alcoólica.

-               Tempo  de  contato  em  fermentação malolática:  desde  o  ínicio  da  fermentação malolática e durante uns 4 a 6 semanas.

-               Tempo de contato no envelhecimento: de 6 a 8 semanas.

-               O tempo de contato se define mediante o seguimento por degustação.

Transporte e Armazenamento: 
Conservar fora do solo e em sua embalagem de origem a temperatura moderada (5 a 25 °C), em local seco e livre de odores

Validade: 4 anos.