Ativante Orgânico/Mineral Start Plus 1kg

COCCITECH START PLUS é um regulador natural da fermentação por dispersão facilitada.

START PLUS contém Azoto assimilável (APA) e os aminoácidos necessários à fermentação regular.

START PLUS é uma mistura de compostos nutritivos, estudada especialmente para otimizar o desenvolvimento ideal das leveduras durante a fermentação.

START PLUS permite uma fermentação rápida e completa, melhorando a qualidade dos vinhos produzidos.

A sua parte mineral permite obter uma cinética de fermentação regular, enquanto a presença de lisado de leveduras, que contêm aminoácidos essenciais, aumenta o perfil aromático e o prazo de validade dos vinhos produzidos.

A presença de Tiamina permite a redução da formação de acetaldeído, ácido pirúvico e outros compostos secundários indesejados.

Além disso, é intensificada a ação de absorção dos ácidos graxos decanóicos e dodecanóicos e todos os outros componentes derivados do “estresse da fermentação”.

Coccitech START PLUS é a escolha ideal no início e durante a fermentação, combina as vantagens de uma fermentação ideal com a produção de aromas, obtendo ainda um bom prazo de validade dos vinhos.

O ativante de fermentação Plus Aroma tem uma série de aplicações nos vinhos, podendo ser utilizado para:

• Starter de levedura: auxilia na ativação da levedura facilitando o inicio da fermentação.
• Nutrição de mosto: ajudando no bom desenvolvimento da fermentação.
• Recuperação de vinhos: auxilia na recuperação de vinhos que estejam em parada de fermentação.
• 50% Biológico 50% Mineral.

COMPOSIÇÃO:

Derivado de leveduras Saccharomyces cerevisiae para uso enológico.

Análise geral indicativa:

As matérias glicídicas não contêm celulose, mas vários tipos de açúcares, que se subdividem da seguinte forma:

Glucídios solúveis em CC13COOH: 6% +/- 0,5

Manana (como glicoproteína solúvel): 8%

Glicogênio solúvel ácido e alcalino: 11%

Glucanas: 30%

Os lipídios presentes estão subdivididos em 25% em forma livre e 25% na forma estritamente ligada aos outros componentes. Esta fase lipídica contém ergosterol. As matérias minerais das membranas celulares são particularmente ricas em fósforo (principalmente na forma de fosfa-tos).

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA

Bactérias aeróbias mesófilas inferiores a 10.000 por grama. Bactérias coliformes, escherichia coli, estafilococos patogênicos, esporos de enxofre como agente redutor, leveduras e bolores inferiores a 10/g.

MODO DE USO: Misturar o produto em um pouco de água, adicionar ao mosto antes ou durante a fermentação e homogeneizar. Caso for adicionar o produto antes da adição de leveduras, homogenize bem o mosto antes de adicionar a levedura.

DOSAGEM: 10-40 g/hL em mostos. 45 g/hL para paradas de fermentação. Dosagem máxima recomendada: 50 g/hL.

ARMAZENAGEM: Conservar em local fresco e seco.

Certificações:

UNI EN ISO 9001:2015, número do certificado 55718.

UNI EN ISO 22000:2005, número do certificado 55719.

Dispensado de Registro RDC 27 de 06/08/2010.