Antiespumante Liquido AE (Quente ou Frio) - 1 kg

Antiespumante Liquido AE (Quente ou Frio) - 1 kg

• Antiespumante à base de simeticona (dimetilpolisiloxano).
• Não necessita preparo ou diluição. Dosado diretamente durante a fervura ou no mosto frio.
• Na fervura:
  • Permite ferver volumes maiores de mosto;
• • Evita o “boil over”. Sem perdas e sem risco de acidentes.
• Na fermentação:
  • Permite encher o fermentador até logo abaixo da saída de CO2.
• • Não permite formar a espuma que adere no fermentador:
    • Tanque fica mais limpo; facilita o CIP;
  • • Reduz 5 a 15% a perda de amargor na fermentação.
• Prodooze AE não afeta a espuma da cerveja final. Dosado como indicado, fica 100% retido no processo (extremamente hidrofóbico).
• Prodooze AE não afeta a levedura nem o perfil sensorial da cerveja.
• Simples de usar e seguro.
• Prodooze AE também pode ser usado para combater a espuma formada em soluções de CIP (ácidas ou alcalinas).
• Não requer declaração na lista de ingredientes do rótulo (RDC 64/2011).

Aplicação:

- Já vem pronto para o uso. Dosar 30-80g para cada 1000 L de mosto (3-8 g/hl).

Uso na fervura do mosto: dosar no início da fervura ou em qualquer momento em que se deseje combater a espuma.

Uso na fermentação: dosar no mosto frio ou no próprio fermentador antes da entrada do mosto. Não necessita dosagem proporcional. Dosar tudo no primeiro cozimento do tanque.

Estocar em local fresco e seco, entre 5 e 40°C. Validade: 2 anos  

Prodooze AE é um coadjuvante de tecnologia classificado como detergente: produto utilizado para auxiliar o processo produtivo, melhorando sua eficiência e/ou melhorando a qualidade da cerveja produzida. Está permitido pela ANVISA na RDC 64 / 2011 e seu uso dispensa declaração no rótulo da cerveja.

Ficha: https://prodooze.net/wp-content/uploads/2021/10/Prodooze-AE-Ficha-Tecnica.pdf